中国传统家禽良种——福建河田鸡

养鸡品种 2018-04-16 美少女 

  中国是一个“吃鸡”历史十分悠久的国家,在几千年前,古人们就学会驯服鸡鸭猪等动物,使其成为家畜。在历史的长河之中,中国人驯服了种类繁多的鸡品种,因而也造成今天我国土鸡品种繁多,几乎每个地方都有自己代表性的土鸡产品。中国的良禽品种繁多,今天小编要为大家介绍的是来自我国福建长汀的土鸡品种——河田鸡。

长汀河田鸡
  河田鸡,又名长汀河田鸡,因主产于福建长汀县河田镇而得名,是福建省传统家禽良种,《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一。河田鸡是经过长期人工选择形成的一个地方品种。2006年,国家质检总局批准对长汀河田鸡实施地理标志产品保护。
  一、相关传说
  长汀河田鸡是世界五大名鸡之一:美国白洛克鸡、中国的河田鸡、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡。
  《中国菜谱》载:“河田鸡起源于福建长汀县河田镇。”据传:唐明皇喜好清明斗鸡,立鸡坊于两宫。李白有“路逢斗鸡者, 冠盖何辉赫。鼻息干虹霓,行人皆休惕”之句。岑参的《神鸡童谣》云:“生儿不用识文字,斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三,富贵荣华代不如。”据民间传说,唐开元年间河田鸡选送到长安,列为斗鸡之一。到明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡选送京都、曾被誉为斗鸡之雄,每每取胜。
  二、产地环境
  河田镇地处闽西山区的腹地,是武夷山山脉崇山峻岭中的一块盆地。朱溪河在此汇入汀江,有较大面积的丘陵坡地,且有温泉与丰富的稀土矿藏。该地区属中亚热带农业气候区,雨量充沛,盛产水稻甘薯油菜及豆类。长期以来,农民也积累了丰富的养鸡经验。过去的交通十分不便,环境较为封闭,极少引进外来鸡种,使这一鸡种得以纯化提高,逐步形成并巩固。
  三、外形特征
  河田鸡完全符合优质黄羽肉鸡的特点,其体形有大小类型之分。全身羽毛皮肤与胫部均黄色,羽毛以浅黄色为主,尾羽与镰羽为闪亮的黑色,镰羽很短,主翼羽为镶有金边的黑色, 喙的基色为褐色而喙尖则浅黄。头部清秀,颈较短粗,腹部满,胫长适中,体形略呈方型。河田鸡的冠型甚为特殊,为单冠直立后分叉。这种分叉的冠型自雏鸡孵出时就已形成,遗传性稳定,在其它鸡种中是没有的。
  四、品种特点
  河田鸡是在完全无污染的自然环境中,以稻谷,米糠和瓜菜薯类为饲料,放牧150~180天后上市,完全符合“珍味型”优质肉鸡的标准。该鸡的屠体丰满,肉质细嫩,皮薄骨细,肉色洁白,口感香鲜嫩滑,实为禽中珍品,当地农庄素有饲养阉鸡的习惯,将90日龄的小公鸡用人工摘除睾丸的办法进行阉割,再放牧喂养约三个月后上市,其肉质更为香滑适口,使河田鸡的声誉得到更大的提高。
  经国家医药总局福建省微生物分析测试中心、福建农科院检测分析,河田鸡的蛋白质含量较高,氨基酸的含量丰富,该鸡为绿色无污染食品,富含人体必须的11种氨基酸和多种微量元素,它的磺酸含量是普通鸡的37.8倍。
  五、产蛋性能
  河田鸡成年公鸡体重1.73公斤,母鸡体重1.21公斤。120日龄半净膛屠宰率,公鸡为85.6%,母鸡为87.1%;全净膛屠宰率,公鸡为68.6%,母鸡为70.5%。母鸡180日龄左右开产,年产蛋量100个左右,蛋重为43克,蛋壳以浅褐色为主,少数灰白色。公母配种比例为1:10~15;种蛋受精率90%,入孵蛋孵化率为67.75%。

长汀河田鸡
  六、荣誉认证
  2000年“河田牌”河田鸡系列产品荣获“福建省农业精品展销会金奖”,2001年1月获福建省农业名特优新产品展销会金奖。 2001年11月“河田牌”冰鲜河田鸡被评为2001年中国国际农业博览会名牌产品。
  七、保护级别
  2006年被列入农业部《国家级畜禽遗传资源保护名录》。
  八、地理标志产品保护
  根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对长汀河田鸡地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2006年7月12日起对长汀河田鸡实施地理标志产品保护。
  九、保护范围
  长汀河田鸡地理标志产品保护范围以福建省龙岩市人民政府《关于界定长汀河田鸡地理标志产品保护范围的函》(龙政函[2005]37号)提出的范围为准,为福建省长汀县现辖行政区域。
  十、育雏方法
  1.鸡苗来源:保护范围内依法取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》的河田鸡种鸡场。
  2.育雏方式:网上育雏、平面育雏。
  3.育雏密度:1至2周龄40至50只/平方米。
  4.饲料:天然饲料与长汀河田鸡雏鸡专用料相结合。

河田鸡
  十一、饲养管理
  1.饲料:天然饲料为主辅以配合饲料。
  2.饲养方法:实行竹林、山坡、树林放养。
  3.出栏时间:阉鸡不小于140至160天;小母鸡不小于100至120天;童子鸡不小于110天。
  十二、质量特色
  1.外貌特征:皮肤、胫部、喙尖为黄色;尾羽、镰羽、主翼羽为黑色;鸡冠为单冠直立后分叉,即“三黄三黑三叉冠”的外貌特征。
  2.阉鸡体重1.5 kg至2.25kg;小母鸡体重0.9 kg至1.3kg;童子鸡体重1.0至1.25kg。
  3.氨基酸及牛磺酸含量指标:天门冬氨酸≥3000mg/100g ,苯丙氨酸+酪氨酸≥3000mg/100g ,谷氨酸≥4000mg/100g,牛磺酸≥120mg/100g。
  十三、专用标志使用
  长汀河田鸡地理标志产品保护范围内的生产者,可向龙岩出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。
  以上就是关于河田鸡的相关知识的介绍。从上面我们知道,河田鸡是一种十分优秀的土鸡家禽,其无论是产蛋性能还是产肉性能,均位列前茅。且河田鸡肉蛋白质含量丰富,脂肪分布适宜,肉质鲜嫩,熬成的汤清甜滋补,是一种非常优质的肉鸡品种。河田肉鸡现在作为国家地理性标志产品,在养殖以及保护上均具有很好的发展。目前,随着交通运输的发展发展,河田鸡的养殖也不仅限于福建长汀地区,在我国的很多地方,也能够通过引种进行相应的养殖。
第一农经整理)
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