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三招教会你如何辨别土鸡

点击: 时间:2019-10-31 09:08 作者:风吹吹  来源:未知 

 
  现在很多的消费者都会选择购买土鸡,因为土鸡的肉质好以及味道鲜美,但是很多的黑心卖家就会卖一些假土鸡,那么今天小编就给大家介绍土鸡的辨别方法。
 
  最近,重庆市农委和畜牧总站专家为市民支招识别土鸡。
 
  市农委农产品质量安全中心负责人称,一般来说,用传统方式饲养的地方品种的鸡,都可称为土鸡。土鸡由于品种较多,我市暂时没有统一的标准。一些区县为了保护自己的品牌,自行制定了一些适合本地或本企业的土鸡标准。比如,城口的山地鸡、南川的土鸡和巫溪的土鸡等,就从产品和饲养规程等方面制定了标准。
 
  该市畜牧总站负责人介绍,土鸡也叫草鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡,耐粗饲料,抗病力强,肉质鲜美,有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。
 
  目前,市场上主要有两种鸡:一种是农户自行放养的、饲养时间在150天以上的鸡,这是纯土鸡;另一种是在鸡舍高密度养殖,80天左右就出栏的土杂鸡。土杂鸡是土鸡和快速生长鸡的杂交品种,吃的主要是饲料,不法商贩常用其来冒充土鸡。
 
  据了解,目前,市场上的土鸡价格每500克一般13元~15元,土杂鸡则在5元左右。
 
  分辨土鸡和非土鸡,可采用以下方法:
 
  一看:从外观上看,土鸡的头较小、体型紧凑、胸腿肌健壮、腿较长、爪细,由于生长周期长,大脚趾发育较好,显得比较长;鸡冠大、直立,色泽鲜艳。非土鸡的头和躯体较大,鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小;由于生长周期较短,大脚趾几乎没有发育,看起来像个小肉团。
 
  二摸:把鸡宰杀洗净用手摸,土鸡皮薄,毛孔细,呈网状排列;鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。非土鸡的肤色具有光洁度,颜色偏白。
 
  三品:土鸡炖好后肉汤透明清澈,脂肪团聚于汤汁表面,有特殊的鲜香味。非土鸡的汤较浊,脂肪团聚较少,喝起来比较淡,缺乏浓郁的鸡汤香味。
 
  上述就是简单的给大家介绍土鸡的辨别方法,希望文章能够对大家平时生活有所帮助。
 
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