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鸡蛋蛋黄什么颜色好?鸡蛋的蛋黄颜色越深越好吗?

点击: 时间:2017-09-21 17:59 作者:慕罄白  来源:第一农经 

       鸡蛋蛋黄什么颜色好呢?鸡蛋的蛋黄颜色越深越好吗?鸡蛋是我们日常生活的必备营养食物,对于鸡蛋蛋黄颜色好坏和深浅的常识知识,人们很关心,很多人认为鸡蛋蛋黄颜色越深越好就,究竟是不是这样呢?下面我们一起来了解一下鸡蛋蛋黄的常识知识。
鸡蛋蛋黄什么颜色好?鸡蛋的蛋黄颜色越深越好吗?
鸡蛋蛋黄颜色
  鸡蛋蛋黄什么颜色好?
  一般来说,蛋黄的颜色与其营养价值没有直接的联系,相对来讲,偏红的蛋黄在蛋黄素含量上略高,但这不影响鸡蛋的营养价值。关于颜色,浅色的蛋黄基本都是饲养的鸡下的蛋,或者营养状况不好的鸡。颜色深点的是健康的放养的母鸡,或者营养状况比较好的母鸡下的蛋。其实,蛋黄颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患。蛋黄的颜色首先取决于饲料中所含有的类胡萝卜素。这是一种含黄、红两种颜色的有机色素,不仅出现在玉米、胡萝卜以及柿子椒中,就连青草里也有。冬天,母鸡吃的主要是从磨臼中刷扫下来的边角料,也就是些五谷杂粮大杂烩,它们只含有少量的类胡萝卜素,因此母鸡们下浅黄色蛋黄的蛋。等夏天到来的时候,母鸡可以自由地到绿色田野里去找食儿,然后鸡蛋便是金黄色的,甚至蛋黄是红棕色的——这要视具体情况而定。
  鸡蛋的蛋黄颜色越深越好吗?
  不是的,蛋黄的颜色是取决于鸡所吃的食物。户外散养的鸡吃的食物是五花八门,有蔬菜、虫子、杂粮、野草等,再加上气候、水源和土壤的差异,蛋黄的颜色也就有很大区别。因此,蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。
  以上即是第一农经小编为大家整理的鸡蛋蛋黄颜色常识知识的相关内容,凡事没有绝对,大家千万不要认为蛋黄颜色决定了鸡蛋品质的好坏,而是要根据鸡蛋正确挑选的常识知识选购品质好的鸡蛋。
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